吴江酒店管理集团

菜单

　　

垂虹素宴

“垂虹素宴”被评为“江苏名宴，在于严格遵循自然规律，不时不食。选材极为考究，一切味道都源于素食本身。通过大厨们的精耕细作，用独特的审美和想象力制作出一道道色香味俱全的极品素宴，分为春夏秋冬四季版。
吴江宾馆2017版素宴，由中国烹饪大师、新派苏式代言人徐鹤峰大师作为技术指导及监制，吴越美食推进会会长蒋洪先生设计，中国烹饪大师钱立新先生带领吴江宾馆顶级厨师团队出品。

请提前三天预约
预定热线：0512-8186 2666
地址：吴江区鲈乡南路2155号

春季版

锦绣应时水果

前菜：四鲜烤麸、黑干丝拌芦蒿、柠檬爽脆黄瓜、酱胡桃仁、百页马兰头卷、乳汁油焖春笋

手碟：清水陈皮、奶油花生米、椒盐薯片、糖油金笋条

热菜：佛见笑、松茸全素、黑松露金汤石榴包、镜箱都富、五叠乡蔬

美点：枣泥青团、雪笋两面黄、荠菜木耳茭白馄饨

甜品：水果酪元子

夏季版

锦绣时令鲜果

六前菜：素烧鸭、多味茨菇片、饭锅香拍茭白、麻花青笋、南瓜蚕豆酥、味菜毛豆米

手碟：笋豆、卤汁豆腐干、甜酸海带、香酥花生米

热菜：尚汤一品珍菌皇、扒三菇六耳配小麻团、黑松露金酱汁火靠羊肚菌素排翅、素鲍汁麒麟三珍、菜心扒四宝

美点：炒素三鲜团、松蕈油拌面、茭白烫面蒸饺

甜品：冰镇姑苏绿豆汤

秋季版

锦绣应时水果

六前菜：素黄雀、炝枸杞百合、青瓜番茄鞑靼、八宝辣酱、胭脂嫩藕、椒麻三丝萝卜卷

四手碟：蜂蜜酥香花生米、风干毛豆结、奶油五香豆、糖炒栗子

热菜：佛钵、飘香、银耳竹荪芦笋卷、石烹珍菌、砂锅素狮子头、金秋果蔬

美点：重阳糕、素苏式椒盐月饼、素四喜汤面

甜品：桂花糖芋苗

冬季版

锦绣时令鲜果

六前菜：油焖笋、陈皮醋茄、雪菜火靠茨菇、素蛏、什香菜、柠檬醉黄瓜

四手碟：油氽茨菇片、黑干丝、熏青豆、椒盐花生米

热菜：素上汤山珍鸽蛋、江南素全家福、黑松露酿都富、和合素东坡、菜心㸆金钱萝卜㸆

美点：赤豆红枣松糕、金菇荠菜粉丝薄皮中包、什菌汁春卷

甜品：琥珀山药

用餐之地

中餐厅

爱琴海西餐厅

吴江宾馆

地址：苏州市吴江区鲈乡南路2155号

电话：0512-8186 2666

预订：0512-8186 2666